„Porrenpann“ (Friesisch Krabbenpfanne)
2013-03-19- Schwierigkeitsgrad: Leicht
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: 5m
- Kochzeit: 25m
- Fertig in: 30m
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Einfach, Naturbelassen, mit reichlich Krabben, für jeden Tag
Zutaten
- 500 g Krabbenfleisch
- 600 g - 700 g Pellkartoffeln
- 100 g Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 El gehäufte Mehl
- 3/8 l Milch
- 2 El gehackte Petersilie
- Etwas Zitronensaft
- Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle, 1 Strich Muskatnuss
Zubereitungsart
Schritt 1
Die gewaschenen Kartoffeln in Salzwasser mit etwas Kümmel weich kochen und pellen.
Schritt 2
Zeitgleich die Zwiebeln in der Butter andünsten und das Mehl darüber streuen. Glatt rühren, bei kleiner Hitze etwas "ausschwitzen".
Schritt 3
Die Milch aufgießen, ca. 15 min. leise köcheln lassen.
Schritt 4
Mit Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss und Zitronensaft pikant abschmecken.
Schritt 5
Anrichtevorschlag:
Schritt 6
Die angerichteten Kartoffeln reichlich mit der Sauce übergießen und die Krabben "üppig" obenauf verteilen, mit Petersilie bestreut zu Tisch geben. Dazu einen jahreszeitlichen Blattsalat mit einer herzhaften Vinaigrette reichen.
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verfasst von d.kuhlmann on 07/03/2020
moin
das leckerste gericht was ich 1990 zuletzt bei meiner reha auf föhr gegessen habe. von mir 5 sterne