Tomaten-Mango-Chutney
Rezept merkenTeilen
  • Soßen
  • Saison: Juli bis September

Tomaten-Mango-Chutney

Rezept

2018-05-24

Von , Küchenmeister

  • Vorbereitung20 Min.
  • Kochzeit1 Std.
  • Gesamt1 Std. 40 Min.
  • NiveauLeicht
Zum RezeptRezept merkenAuf Pinterest merken (öffnet neues Fenster)Teilen

Chutneys stammen aus der indischen Küche und sind äußerst vielseitig. Schmecken hervorragend als Beilage zu Fleisch, Fisch, Pasta, Käse oder Fladenbrot, als Grill-Dip oder zu Fondues. Man kann Chutneys auf die verschiedenste Weise abschmecken, z. B. mit frischen Gewürzen, Knoblauch, Ingwer, Chili, Senfsaat, Zimt, Nelken, Lorbeer oder Wacholder.

Ideal im Hochsommer, wenn Früchte vollreif und preiswert sind, um sich einen kleinen Vorrat anzulegen, denn kühl und dunkel gelagert hält es sich bis zu 4 Monate.

Zubereitung

2 Schritte

  1. Schritt 1

    Twist-off-Gläser ca. 10 min. in kochendem Wasser auskochen, sterilisieren und über Kopf trocken laufen lassen.
    Tomaten und Mango würfeln. Chilischote entkernen und fein würfeln. Ingwer würfeln.

    Zeitangabe: 10 Min.

  2. Schritt 2

    Die Senfsaat in dem Pflanzenöl anrösten, dann die Chiliwürfelchen, Ingwer und Zwiebeln dazugeben; 2 min. schwitzen lassen.
    Tomaten- und Mangowürfel zufügen, mit Salz und Cayennepfeffer würzen und mit dem Balsamico aufgießen, 10 min. köcheln lassen. Den Zucker dazugeben und 40 – 45 min. wie eine Konfitüre einkochen lassen, Rühren nicht vergessen.
    Heiß und randvoll in die Gläser füllen, fest verschließen und über Kopf abkühlen lassen.

    Zeitangabe: 2 Min.

Teilen, merken, planen

Durchschnittliche Mitgliederbewertung

forkforkforkforkfork

0 5 0

Bewerten Sie dieses Rezept

fork fork fork fork fork

Noch keine Bewertung. Bewerten Sie als Erste oder Erster!

Schreiben Sie einen Kommentar

Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Verwandte Rezepte

Das passt auch dazu