Tomaten – Basilikum – Salsa

Zu Baguette, Ciabatta, Pide, auf Grillfesten mit Folienkartoffeln oder Pellkartoffeln, aber auch zu Pasta

Zutaten

• 500 g vollreife Freilandtomaten, gebrüht, abgezogen, ohne Kerne in groben Würfeln
• (Geht auch mit guten, italienischen Tomaten / Dose im eigenen Saft)
• 75 g Schalotten, gewürfelt (Geht auch mit Zwiebeln)
• 1 kleine Knoblauchzehe, gewürfelt
• 1/2 rote Chilischote, fein gewürfelt
• 50 ml gutes Olivenöl
• 2 El Balsamico
• 1/8 l Tomatensaft, ersatzweise Ketsup, aber etwas weniger
• 1 Bund frischer Basilikum in feinen Streifen geschnitten
• Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Prise Zucker

Zubereitungsart