Thunfisch Tatar auf Avocado Carpaccio
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: 10m
- Zubereitungszeit: 10m
- Fertig in 20m
Trendig, harmonisch, frisch eine interessante Kombination
Zutaten
- 250 g Thunfisch in Sushi Qualität, fein gewürfelt
- 1 frische Knoblauchzehe, fein geschnitten
- 1 Schalotte, fein geschnitten
- 2 kleine Cornichons, fein geschnitten
- 2 El frischer Schnittlauch
- 1 El Soja Soße
- Saft einer 1/2 Limette
- Etwas frisch geriebener Meerrettich
- 1 El Sesamöl
- 1 Teelöffel Senf
- 1 - 2 vollreife, aber feste Avocado in dünnen Scheiben
- Etwas heller Balsamico
- Salz und Pfeffer
Zubereitungsart
Schritt1
Der Dressing:
Schritt2
Die Knoblauchzehe, die Schalotte, der Senf, Sojasoße und etwas geriebenem Meerrettich mit dem Öl zu einen schmackhaften Dressing verrühren.
Schritt3
Etwas für die Avacados zurück lassen.
Schritt4
Das Thunfisch Tatar:
Schritt5
Den fein gewürfelten Fisch zum Rest geben geben, leicht vermengen.
Schritt6
Mit den Cornichons und dem Schnittlauch ergänzen, mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Limettensaft nachschmecken.
Schritt7
1/2 Stunde im Kühlschrank marinieren, durchziehen lassen.
Schritt8
Anrichtevorschlag:
Schritt9
Die dünn geschnittenen Avocadoscheiben auf einem großen Vorspeisenteller sternförmig anrichten. Salzen und pfeffern und mit etwas von der zurück gelassenen Marinade bestreichen.
Schritt10
Das Thunfischtatar nunmehr stramm in Förmchen geben und „mittig“ auf den Avocado - Stern anrichten.
Schritt11
Ev. noch etwas frisch geriebenen Meerrettich und ein Dillsträußchen darüber geben.
Schritt12
Das sieht gut aus und schmeckt in Verbindung mit den Avocados hervorragend, dazu reiche ich geröstetes Baguette.
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