Teigwaren mit bunter Gemüse – Bolognese

Fleischvermindert, mit reichlich frischem Gemüse und Kräutern, eine schnelle Variante

Zutaten

• 200 - 250 g Teigwaren wie: Tagliatelle, Spagetti, Eiernudeln, Hörnchen, Röllchen etc.
• 200 g Beefsteakhackfleisch, zerbröselt
• 1 mittelgroße Zwiebel in kleinen Würfeln
• 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
• 250 g Möhren in kleinen Würfeln
• 250 g Porrèe in kleinen Würfeln
• 200 g Knollensellerie in kleinen Würfeln
• 1 mittelgroßer grüner Paprika in kleinen Würfeln
• 1 mittelgroßer roter Paprika in kleinen Würfeln
• 3 - 4 mittelgroße Tomaten in 2 cm großen Würfeln
• 1 El Tomatenmark
• 2 Stiele Oregano, gezupft, grob gehackt
• 2 Stiele Thymian, gezupft, grob gehackt
• 1 El Rapsöl
• Etwas Gemüsebrühe, Instant (125 ml)
• Salz, Pfeffer aus der Mühle, etwas Rosenpaprika,1 Prise Zucker

Zubereitungsart