Spargel-Rucola-Salat mit Erdbeeren

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Den Rucola putzen, verlesen und in kaltem Wasser "auffrischen", danach gut trocken laufen lassen. Die Erdbeeren putzen, waschen und halbieren oder vierteln.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Alle Dressingzutaten miteinander verrühren und mit Olivenöl "aufziehen".

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Den grünen Spargel vorsichtshalber im unteren Drittel schälen, denn da ist er oft noch etwas holzig. Schräg in 2 cm dicke Scheiben schneiden.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   In heißem Olivenöl in einer Stielpfanne anbraten, salzen, pfeffern, 2 min. unter häufigem Wenden braten, garen.

   Zeitangabe: 2 Min.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Etwas abkühlen lassen und mit dem Rucola und den Erdbeeren mischen, kurz vor dem Servieren mit dem Dressing anmachen.

Anrichtevorschlag

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Auf tiefen Tellern anrichten