Skordalia
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Griechische Knoblauch Sauce / Dipp, zu gebratenem Fleisch oder Fisch, auf Kräckern, zum Dippen
Zutaten
- 500 g gekochte Kartoffeln
- 5 frische Knoblauchzehen, recht fein geschnitten
- 50 ml Olivenöl
- Salz, frisch gemahlener, weißer Pfeffer
- 1 Spritzer Weißweinessig oder Zitrone
- 50 g geriebene Walnüsse oder Mandeln
Zubereitungsart
Schritt1
Die gekochten Kartoffeln nicht zu fein stampfen, den Knoblauch, die Nüsse, ein Spritzer Weißwein Essig oder Zitronensaft und das Olivenöl unter heben. Mit Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken.