Schweinemett Hacksteak „Griechische Art“, mit mediterranem Gemüse

Die Hacksteaks

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   Schritt 1

   Das Schweinemett mit Salz, Pfeffer und etwas gemahlenem Chili würzen. Das in Milch eingeweichte, ausgedrückte Brötchen und die gehackten Schalotten sowie die Knoblauchzehe und gehackte Petersilie sowie den gezupften Thymian und das Ei dazu geben.

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   Schritt 2

   Gut miteinander verarbeiten und flache Plätzchen à 150g formen, ausbreiten. Mit 30 - 35 g Frischkäse oder Feta Käse belegen, einschlagen und zu Hacksteaks formen.

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   Schritt 3

   Leicht in Panierbrot wälzen. (Brät sich besser ohne zu kleben)

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   Schritt 4

   Gut andrücken und in heißem Butterschmalz appetitlich heraus braten, bis sie ganz durchgegart sind (Kerntemperatur mind. 72 °C).

Das mediterrane Gemüse

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   Schritt 5

   Zunächst waschen und putzen und in 2 x 2 cm große Blätter/Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und eine Knoblauchzehe hacken und in Olivenöl anschwitzen.

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   Schritt 6

   Das vorbereitete Gemüse dazu geben, salzen, pfeffern.

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   Schritt 7

   Bei geschlossenem Deckel 4 - 5 min. „al dente“ dünsten.

   Zeitangabe: 4–5 Min.

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   Schritt 8

   Gern gebe ich noch ein wenig guten Tomaten Ketchup dazu.

Anrichtevorschlag

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   Schritt 9

   Schweine Hacksteaks auf dem bunten Gemüse anrichten, körnigen Gemüsereis dazu reichen.