Schwarzwälder Kirsch-Muffins

Schritt 1

Schritt 2

Zunächst die Butter mit der Schokolade auf einem heißen Wasserbad schmelzen.

Schritt 3

Die Muffin-Förmchen mit je 2 Papier Förmchen auslegen, den Backofen auf 175 °C/ Umluft vorheizen.

Schritt 4

100 g Zucker, Vanillezucker, Mehl, Eier mit dem Handrührer zu einem glatten Teig verrühren, die geschmolzene Schokolade unter heben. Dann Mascarpone und den Quark verrühren und in die Förmchen füllen.

Schritt 5

Auf der mittleren Schiene 20-25 min. backen, heraus nehmen und einige Male mit einem Zahnstocher einstechen.

Schritt 6

Sofort jeweils mit 1 Tl Kirschwasser beträufeln, erkalten lassen.

Schritt 7

Das Topping:

Schritt 8

Die Mascarpone mit dem Quark, den restlichen 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker glatt rühren und die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben.

Schritt 9

Die Muffins ausspritzen, Topping gleichmäßig aufteilen.

Schritt 10

Mit Schokoladenspänen ausgarnieren und auf jedes Kirsch Muffin eine entkernte Kirsche mit Stängel setzen.