Rhabarber-Schmandkuchen mit Streuseln

Saisonal, saftig, einfach und schnell. Dieser Rhabarber-Schmandkuchen ist der ideale Familienkuchen

Lecker durch den Frühling mit einem Rhabarber-Schmandkuchen

Egal ob zu Ostern, für die nächste Familienfeier oder einfach für zwischendurch dieser Rhabarber-Schmandkuchen passt einfach immer. Die Kombination aus dem saftigen Rhabarber mit dem frischen Schmand ist ideal für die ersten warmen Tage im Frühling geeignet. Einfach ein leckerer Obstkuchen für die ganze Familie!

Zutaten

• Für den Boden:
• 4 ganze Eier
• 200 g Zucker
• 1 Tütchen Vanillezucker
• 250 g Markenbutter
• 250 g Weizenmehl
• 2 Tl Backpulver
• 1 Prise Salz
• Für die Füllung:
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 1 Tütchen Vanillezucker
• 400 ml Milch
• 1 El Zucker
• 2 Becher Schmand
• 1 kg vollreifer Rhabarber, gefädelt, gewaschen, in 3 cm großen Stücken
• Für die Streusel:
• 125 g weiche Markenbutter
• 200 g Weizenmehl
• 100 g Zucker
• 1 Bio Zitrone, hiervon etwas Abrieb
• Prise Salz

Zubereitungsart

Den Frühling gebührend begrüßen!

Rhabarber ist ein klassisches Frühlingsgemüse und neben der Erdbeere kaum aus frühlingshaften Rezepten wegzudenken. Und das nicht ohne Grund! Rhabarber enthält viele Vitamine, darunter Vitamin C und Vitamin K, sowie Kalium und Kalzium. Dadurch ist er nicht nur lecker, sondern auch supergesund! Und das Beste? Der Rhabarber überzeugt auch mit seinem Geschmack. Besonders für Nachspeisen ist er seit Jahren beliebt und darf in keinem Frühlings-Menü mehr fehlen! Wir lieben Rhabarber und freuen uns deshalb viele tolle Rezeptideen mit Ihnen teilen zu dürfen.

Unser Tipp: Wenn Ihnen der Rhabarber-Kuchen gefallen hat, sind bestimmt auch unsere anderen Nachspeisen mit Rhabarber etwas für Sie! Wie wäre es zum Beispiel mit einen Rhabarber-Erdbeerparfait oder einem Rhabarber-Tiramisu? Oder Sie schauen einfach in unseren Saisonkalender und entdecken viele weitere leckere, saisonale Rezepte!