Dinkel – Pizza vom Blech, Rezept vom Chefkoch

Ein „spannendes“ Rezept, einer der leckersten veganen Pizza, komplett ohne tierische Zutaten. Schmeckt wie hausgemacht, denn da kommt das Feine, nussige Aroma des Dinkels, so richtig zur Geltung.
Verwenden Sie bitte das Dinkelmehl des Typs 550 oder 630; dann geben Sie nur Wasser und Kürbiskernöl dazu.
Die besonders aromatische, fruchtige Tomaten – Basissoße und eine edle – „üppige Gemüseauflage mit Artischocken, Champignons, Zucchiniwürfeln, schwarzen Oliven und Gekonntgekocht Basilikum – Pesto macht die Dinkel – Pizza zu einem unvergleichlich leckeren Pizza Genuss.
Ein außergewöhnlich hübsches Aussehen der Pizza macht jeden ausnahmslos hungrig. Dazu passt perfekt ein Zitat von Johann Wolfgang von Goethe: „Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen“. Die Zutaten reichen für ein Haushaltsbackblech.

Zutaten

• 1½ TL Salz
• 1 Prise brauner Rohrzucker
• 200 ml lauwarmes Wasser
• 20 g frische Hefe
• 1 große Zucchini
• 200 g frische Champignons, gesäubert, in nicht zu dünnen Scheiben
• 300 g Artischockenherzen aus dem Glas, geviertelt
• Etwas Pflanzenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Gekonntgekocht Basilikum - Pesto
• ½ TL Kurkuma
• 350 g Dinkelmehl, Typ 550 oder 630
• 1 Aubergine
• 200 g stückige Tomaten
• Oregano
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitungsart