Pilz Burger, vegetarisch
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: 15m
- Zubereitungszeit: 15m
- Fertig in 30m
Schmecken super, auch Fleisch-Fans werden den Unterschied nicht auf Anhieb schmecken
Zutaten
- 500 g gemischte Pilze wie Champignons, Schafspilze, Pfifferlinge etc. nach Marktlage
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 1-2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt, nach eigenem Geschmack
- 60 g Cashew Kerne, gehackt
- 1 kleines Bündchen Petersilie oder Schnittlauch, gehackt
- Brotbrösel von 3 Scheiben Toastbrot ohne Rinde
- 1 ganzes Ei
- 1 Tl Senf
- 2 EL Bio Sonnenblumen Öl
- Sonnenblumenkern-Brötchen
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsart
Schritt1
Die Pilze säubern, putzen, nicht waschen, sondern mit einer kleinen Bürste säubern; klein schneiden, hacken.
Schritt2
Die Cashew Kerne in Bio - Sonnenblumenöl anschwitzen, Farbe und Aroma nehmen lassen.
Schritt3
Die Zwiebeln und den Knoblauch dazu geben, glasig werden lassen. Die Platte hoch schalten und die vorbereiteten Pilze dazu geben. Scharf an braten, ev. austretenden Pilz Fond völlig reduzieren. Den Senf verrühren, salzen, pfeffern, vom Feuer nehmen, abkühlen lassen.
Schritt4
Die Petersilie, die Brotbrösel und das Ei dazu geben. Alles gut vermengen und mit feuchten Händen beliebig große Burger formen.
Schritt5
In heißem Sonnenblumen Öl 2- 3 min. bei mittlerer Hitze knusprig braten.
Schritt6
Anrichtevorschlag:
Schritt7
Auf kross getoastetem Sonnenblumenkern-Brötchen und einigen Salatblättern anrichten und die Gekonntgekocht Tomaten-Salsa dazu reichen.
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