Lauch – Schinken – Auflauf

Schritt1

Den Backofen auf 200 ° C vorheizen, eine ausreichend große Auflaufform mit Butter ausstreichen.

Schritt2

Den Porrèe in kochendem Salzwasser ca. 8 min. blanchieren.

Schritt3

Mit einer Schaumkelle heraus heben, auf Küchenkrepp ablaufen lassen.

Schritt4

100 ml von dem Lauchwasser mit der Fleisch - oder Gemüsebrühe versetzen.

Schritt5

Aus der Butter und dem Mehl eine helle Schwitze herstellen, mit der Milch, Sahne und der Gemüsebrühe aufgießen.

Schritt6

Glatt rühren, ca. 8 min. auf kleinem Feuer köcheln lassen, salzen, pfeffern.

Schritt7

Etwa die Hälfte in die Auflaufform geben.

Schritt8

Auf jede Schinkenscheibe eine Käsescheibe legen und die Porrèe Stangen (Ev. halbiert) einrollen, nebeneinander in die Auflaufform setzen.

Schritt9

Mit der restlichen Soße überdecken und mit Pizzakäse gleichmäßig bestreuen. Für 25 – 30 min. auf die mittlere Backofenschiene stellen, appetitlich überbacken.

Schritt10

Anrichtevorschlag:

Schritt11

Dazu schmecken Salzkartoffeln oder auch ein rustikaler Kartoffelstampf.