Lauch – Schinken – Auflauf

Schritt 1

Den Backofen auf 200 ° C vorheizen, eine ausreichend große Auflaufform mit Butter ausstreichen.

Schritt 2

Den Porrèe in kochendem Salzwasser ca. 8 min. blanchieren.

Schritt 3

Mit einer Schaumkelle heraus heben, auf Küchenkrepp ablaufen lassen.

Schritt 4

100 ml von dem Lauchwasser mit der Fleisch - oder Gemüsebrühe versetzen.

Schritt 5

Aus der Butter und dem Mehl eine helle Schwitze herstellen, mit der Milch, Sahne und der Gemüsebrühe aufgießen.

Schritt 6

Glatt rühren, ca. 8 min. auf kleinem Feuer köcheln lassen, salzen, pfeffern.

Schritt 7

Etwa die Hälfte in die Auflaufform geben.

Schritt 8

Auf jede Schinkenscheibe eine Käsescheibe legen und die Porrèe Stangen (Ev. halbiert) einrollen, nebeneinander in die Auflaufform setzen.

Schritt 9

Mit der restlichen Soße überdecken und mit Pizzakäse gleichmäßig bestreuen. Für 25 – 30 min. auf die mittlere Backofenschiene stellen, appetitlich überbacken.

Schritt 10

Anrichtevorschlag:

Schritt 11

Dazu schmecken Salzkartoffeln oder auch ein rustikaler Kartoffelstampf.