Lauch-Schinken-Auflauf

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Den Backofen auf 200 ° C vorheizen, eine ausreichend große Auflaufform mit Butter ausstreichen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Den Porrèe in kochendem Salzwasser ca. 8 min. blanchieren.

   Zeitangabe: 8 Min.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Mit einer Schaumkelle heraus heben, auf Küchenkrepp ablaufen lassen.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   100 ml von dem Lauchwasser mit der Fleisch - oder Gemüsebrühe versetzen.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Aus der Butter und dem Mehl eine helle Schwitze herstellen, mit der Milch, Sahne und der Gemüsebrühe aufgießen.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Glatt rühren, ca. 8 min. auf kleinem Feuer köcheln lassen, salzen, pfeffern, mit Cayenne würzen.

   Zeitangabe: 8 Min.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Etwa die Hälfte in die Auflaufform geben.

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Auf jede Schinkenscheibe eine Käsescheibe legen und die Porrèe Stangen (Ev. halbiert) einrollen, nebeneinander in die Auflaufform setzen.

9. 9Schritt 9 erledigt

   Schritt 9

   Mit der restlichen Soße überdecken und mit Pizzakäse gleichmäßig bestreuen. Für 25 – 30 min. auf die mittlere Backofenschiene stellen, appetitlich überbacken.

   Zeitangabe: 25–30 Min.

Anrichtevorschlag

10. 10Schritt 10 erledigt

    Schritt 10

    Dazu schmecken Salzkartoffeln oder auch ein rustikaler Kartoffelstampf.