Lauch-Kartoffel-Auflauf mit Schweinemett

Schritt 1

Die Kartoffelwürfel kurz 5 min. ankochen, abgießen.
Die Würfel von 1 Zwiebel in der Butter glasig anschwitzen und das Mehl darüber stäuben, etwas „schwitzen“ lassen und mit der Milch aufgießen, „klümpchenfrei“ verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und etwa 2/3 des Reibkäses dazu geben, 6 – 8 min. leise köcheln lassen.

Zeitangabe: 5 Min.

Schritt 2

Den Backofen auf 180 ° C Umluft vorheizen, eine ausreichend große Auflaufform mit Butter ausfetten.

Schritt 3

Das Schweinemett in einer Stielpfanne (ev. in 2 Durchgängen) krümelig - scharf anbraten und die Zwiebelwürfel und den Knoblauch dazugeben und mit dem Lauch 2 – 3 min. schmoren.

Zeitangabe: 2–3 Min.

Schritt 4

Abwechselnd mit den blanchierten Kartoffelwürfeln und der Käsesauce in die Auflaufform schichten und mit dem restlichen Reibkäse bestreuen.
Einige Butterflöckchen darüber verteilen, ca. 25 min. auf die mittlere Schiene des Backofens stellen.

Zeitangabe: 25 Min.