Kokos-Milchreis mit gebratener Vanille-Ananas

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Milch mit der Kokosmilch, dem Zucker und einer Prise Salz aufkochen und den Reis einlaufen lassen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Ca. 25 min. weich köcheln lassen, dabei hin und wieder rühren.

   Zeitangabe: 25 Min.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Hälfte des Zitronensafts und den Abrieb dazu geben, lauwarm abkühlen lassen, dann die geschlagene Sahne unterheben.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Die Ananas in der Butter kräftig anbraten, den Zucker darüber streuen, 1 – 2 min. karamellisieren lassen.

   Zeitangabe: 1–2 Min.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Mit dem restlichen Zitronensaft und Trauben – oder Apfelsaft aufgießen, Vanillezucker dazu geben, 1 – 2 min. köcheln, reduzieren lassen.

   Zeitangabe: 1–2 Min.

Anrichtevorschlag

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   In vorgewärmten tiefen Tellern anrichten und die karamellisierte Ananas darüber geben, lauwarm zu Tisch geben.