Kakao-Gelee mit Orange, Sternanis und Muskat

Schritt 1

Den Kakao mit dem Schneebesen in das Wasser einrühren, erhitzen, aber nicht kochen lassen.

Schritt 2

Durch ein feines Küchensieb laufen lassen, die Trübstoffe heraus filtern.

Schritt 3

Mit dem Orangensaft, Zucker und Gewürzen, etwa 950 ml, 3 - 4 min. sprudelnd kochen lassen, dabei immer rühren.

Zeitangabe: 3–4 Min.

Schritt 4

Obacht geben, denn es schäumt stark und kocht leicht über.

Schritt 5

Danach noch heiß in heiße, 10 Minuten in sprudelnd kochendem Wasser ausgekochte Schraubgläser füllen, abkühlen, gelieren lassen.

Zeitangabe: 10 Min.