Joghurt Gelee mit Erdbeeren und gerösteten Pistazien

Schritt1

Die Pistazien in einer kleinen Stielpfanne ohne Fett goldgelb rösten, danach grob hacken. Die Gelatine mit kaltem Wasser bedecken, 4 - 5 min. einweichen. Die Förmchen, ersatzweise Kaffee Tassen kalt ausspülen.

Schritt2

Joghurt Gelee:

Schritt3

Den Joghurt mit der Zitronenschale und dem Zucker glatt rühren.

Schritt4

Die Gelatine, tropfnass bei kleiner Hitze auflösen und mit 3 El Joghurt verrühren, zum restlichen Joghurt geben.

Schritt5

Die Masse einfüllen, aufteilen, im Kühlschrank, mit Klarsichtfolie abgedeckt, anziehen lassen.

Schritt6

Das Kompott:

Schritt7

Die geputzten, gewaschenen Erdbeeren halbieren oder auch vierteln.

Schritt8

Die weniger Schönen mit dem Vanillemark und Zucker pürieren. Ev. etwas Sahnesteif unterheben (Um das Absetzen zu vermeiden); die halbierten Erdbeeren damit anmachen.

Schritt9

Anrichtevorschalg:

Schritt10

Das Joghurt Gelèe kurz in kaltes Wasser halten, "mittig " auf einen gekühlten Dessertteller stürzen.

Schritt11

Das Erdbeerkompott drum herum verteilen und mit den gehackten Pistazien bestreuen.

Schritt12