Joghurtgelee mit Erdbeeren und gerösteten Pistazien

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Pistazien in einer kleinen Stielpfanne ohne Fett goldgelb rösten, danach grob hacken. Die Gelatine mit kaltem Wasser bedecken, 4 - 5 min. einweichen. Die Förmchen, ersatzweise Kaffee Tassen kalt ausspülen.

   Zeitangabe: 4–5 Min.

Joghurtgelee

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Den Joghurt mit der Zitronenschale und dem Zucker glatt rühren.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Gelatine, tropfnass bei kleiner Hitze auflösen und mit 3 El Joghurt verrühren, zum restlichen Joghurt geben.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Die Masse einfüllen, aufteilen, im Kühlschrank, mit Klarsichtfolie abgedeckt, anziehen lassen.

Das Kompott

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Die geputzten, gewaschenen Erdbeeren halbieren oder auch vierteln.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Die weniger Schönen mit dem Vanillemark und Zucker pürieren. Ev. etwas Sahnesteif unterheben (Um das Absetzen zu vermeiden); die halbierten Erdbeeren damit anmachen.

Anrichtevorschlag

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Das Joghurtgelee kurz in heißes Wasser halten, "mittig " auf einen gekühlten Dessertteller stürzen.

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Das Erdbeerkompott drum herum verteilen und mit den gehackten Pistazien bestreuen.