Hagebutten-Chutney
Rezept
2013-01-13
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
Zu Käse, Wild, kaltem Braten
- Vorbereitung25 Min.
- Kochzeit2 Std.
- Gesamt2 Std. 25 Min.
- pro Portion332 kcal
Zubereitung
4 Schritte
Schritt 1
Die Zwiebeln und die Chiliwürfelchen kurz in Öl anschwitzen und den Zucker dazu geben, 1 - 2 min. schwitzen, etwas karamellisieren lassen.
Zeitangabe: 1–2 Min.
Schritt 2
Mit dem Rotweinessig ablöschen, die Pflaumen und die Hagebutten dazu geben und etwa 2 Stunden auf kleiner Flamme leise köcheln lassen, dabei öfter rühren und bei Bedarf etwas Wasser angießen.
Zeitangabe: 2 Std.
Schritt 3
Danach mit den Gewürzen abschmecken.
Schritt 4
Die Schraubgläser 10 Minuten in sprudelnd kochendem Wasser auskochen, Hagebutten-Chutney kochend heiß einfüllen, sofort verschließen, ist so einige Wochen haltbar.
Zeitangabe: 10 Min.
Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).
-
Kalorien (kcal)
332 -
KH (g)
77,9 -
Fett (g)
1,8 -
Eiweiß (g)
2,3 -
Ballast (g)
25,2
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