Hagebutten
Nennt man die ungiftigen Früchte verschiedener Rosenarten. Das Wort bezeichnet landläufig auch die Wildrosen selbst, an denen Hagebutten wachsen.
Das Volkslied „Ein Männlein steht im Walde“ von Hoffmann von Fallersleben bezieht sich entgegen weit verbreiteter Meinung auf die Hagebutte und nicht auf den Fliegenpilz.
Der wichtigste Inhaltsstoff der Hagebutten ist das Vitamin C. Die frische Hagebutte gilt mit einem Gehalt von bis zu 1.500 mg / 100 g verzehrfertige Menge als eine der Vitamin-C-reichsten Früchte überhaupt.
Hagebutten werden im Spätherbst geerntet, auch wenn sie oft den ganzen Winter am Strauch bleiben, sind sie meist auch noch im Frühling nach Durchfrieren problemlos genießbar und eine gute Vitamin-C-Quelle für den Winter.
Im Hagebuttenmus bleibt der größte Anteil des Vitamins erhalten.
Hagebuttenmus oder -sirup lassen sich auch zu Fruchtwein, Likör und Aufgussgetränken verarbeiten; die meisten der im Lebensmittelhandel erhältlichen Früchteteemischungen enthalten Hagebutten.
