Geflügelleber-Canapés

Die Vorbereitungen

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Geflügelleber putzen, von der Galle und Sehnen befreien, recht fein hacken und mit gehackten Schalotten anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und frischem Majoran würzen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Wenig Tomatenmark dazu geben und fein gewürfelte Apfelstückchen dazu geben; kräftig einige Minuten anschwitzen, bis die Leber durchgegart ist.

Anrichtevorschlag

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die rund ausgestochenen Toastscheiben in brauner Butter goldgelb herausbraten und die Füllung üppig verteilen.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Mit frischer Petersilie bestreuen, warm servieren.