Französischer „Dreikönigskuchen“

Die Füllung

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Milch mit dem Maizena, dem Zucker, dem Vanillezucker und den Eiern verrühren, unter ständigem Rühren aufkochen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die geriebenen Mandeln dazu geben; danach abkühlen lassen. Die flüssige Butter und die Sahne unterrühren und den Rum dazu geben.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dünn ausrollen und jeweils 2 runde Tortenböden, 28 cm groß, ausschneiden.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Auf das mit Backpapier ausgelegte, flache Blech geben und einen 2 cm großen Rand mit der Eigelb - Sahne einstreichen.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Die Füllung darüber verteilen, etwa pro Stück 1 Mandelkern drauf setzen.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Den zweiten Boden darüber legen, anpassen und an den Rändern mit einer Tischgabel fest andrücken.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Mit dem restlichen Eigelb - Sahne einstreichen, etwas antrocknen lassen. Mit einem Messer, von der Mitte her nach außen, feine Linien in die Teigoberfläche ritzen. (Das typische Muster)

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Für 30 - 35 min. auf die mittlere Schiene des auf 200 ° C vorgeheizten Backofens backen.

   Zeitangabe: 30–35 Min.