Französischer „Dreikönigskuchen“

Schritt1

Die Füllung:

Schritt2

Die Milch mit dem Maizena, dem Zucker, dem Vanillezucker und den Eiern verrühren, unter ständigem Rühren aufkochen.

Schritt3

Die geriebenen Mandeln dazu geben; danach abkühlen lassen. Die flüssige Butter unterrühren und den Rum dazu geben.

Schritt4

Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dünn ausrollen und jeweils 2 runde Tortenböden, 28 cm groß, ausschneiden.

Schritt5

Auf das mit Backpapier ausgelegtes, flaches Blech geben und einen 2 cm großen Rand mit der Eigelb - Sahne einstreichen.

Schritt6

Die Füllung darüber verteilen, etwa pro Stück 1 Mandelkern drauf setzen.

Schritt7

Den zweiten Boden darüber legen, anpassen und an den Rändern mit einer Tischgebel fest andrücken.

Schritt8

Mit dem restlichen Eigelb - Sahne einstreichen, etwas antrocknen lassen. Mit einem Messer, von der Mitte her nach außen, feine Linien in die Teigoberfläche ritzen. (Das typische Muster)

Schritt9

Für 30 - 35 min. auf die mittlere Schiene des auf 200 ° C vorgeheizten Backofens backen