Curry – Möhren mit Haselnüssen und Koriander
2014-02-17- Portionen: 4-5
- Vorbereitungszeit: 10m
- Kochzeit: 12m
- Fertig in: 22m
Durchschnittliche Mitgliederbewertung
(0 / 5)
0 Personen haben dieses Rezept bewertet
Verwandte Rezepte:
-
Grünkohl Chips
-
Vegetarische Frikadellen
-
Bunter Spargelsalat mit Shrimps
-
Rotkohl / Blaukraut / Rotweinkraut / Apfelrotkraut
-
Herbstgemüse Auflauf / Gratin
Fleischlos, naturbelassen mit fernöstlicher Note
Zutaten
- 1 Bund gleichmäßig kleine Frühlingsmöhren, 1 kg einkaufen
- 60 g Haselnüsse in Scheibchen
- Saft 1 Zitrone
- Etwas Gemüsebrühe
- 4-5 El Olivenöl
- 1 - 2 Tl scharfes Currypulver oder etwas mehr, nach eigenem Geschmack
- ½ kleines Bündchen Koriander, gezupft
- Salz, 1 Prise Zucker
Zubereitungsart
Schritt 1
Die ev. Möhren schälen (Oder auch nicht), 5 cm vom Grün stehen lassen, abspülen.
Schritt 2
Rund herum in einer Stielpfanne mit Olivenöl anbraten, mit Salz, Zucker und Curry nach eigenem Geschmack würzen.
Schritt 3
Deckel drauf und bei kleiner Hitze 8 – 10 min. „bissfest“ garen, schön glacieren. Ev. etwas Gemüsebrühe nach gießen, diese aber völlig reduzieren lassen.
Schritt 4
Die Haselnüsse Scheibchen dazu geben, 2 min. mit schmoren.
Schritt 5
Anrichtevorschlag:
Schritt 6
Mit Wildreis Risotto und mit gezupften Korianderblättchen zu Tisch geben.
Neueste Rezepte
-
Gnocchi in Frischkäse-Spinat-Soße
Es gibt einfach Tage, an denen man mal keine Zeit...
-
Marokkanisches Frucht-Dessert mit Quark von...
Auf eine kulinarische Reise in den Orient verführen exotische Früchte...
-
Blätterteigschnecken mit Speck, Käse und...
Blätterteigschnecken mit Speck und Käse sind ein knuspriger Party Snack,...
-
Bananenwaffeln
Bananenwaffeln sind der absolute Renner, nicht nur bei Kindern. Diese...
