Champagner Fondue

Schritt 1

Die Fonduepfanne (Am besten ein Keramik - Caquelon mit dickem Boden) mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben, ohne zu pressen.

Schritt 2

Den Champagner erhitzen, kurz vor dem Kochen, den geriebenen oder klein gewürfelten Käse dazu geben. Sofort rühren, nach ca. 5 min. hat sich der Käse aufgelöst; dabei immer wieder rühren, rühren.

Zeitangabe: 5 Min.

Schritt 3

Die Speisestärke mit etwas Whisky glatt rühren, dazu geben und etwas "ausgaren" lassen.

Schritt 4

Mit Zitronensaft, Pfeffer, Muskat und Paprika abschmecken, den restlichen Whisky dazu geben.

Schritt 5

Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist auf ein Rechaud setzen, und weiter leise köcheln lassen.

Schritt 6

Dazu knusprige Weißbrotwürfel zum Tunken reichen.