Champagner Fondue
- Schwierigkeitsgrad:Leicht
- Portionen: 4-5
- Vorbereitungszeit: 5m
- Zubereitungszeit: 10m
- Fertig in 15m
Für den besonderen, festlichen Anlass
Zutaten
- 300 g milder Greyerzer
- 200 g reifer Greyerzer
- 300 g Vacherin
- 500 ml trockener, rosa Champagner
- 100 ml Whisky
- 4 Tl Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Tl Speisestärke, z. B. Maizena
- Wenig Salz, Rosenpaprika, etwas geriebene Muskatnuss nach Geschmack
Zubereitungsart
Schritt1
Die Fondue Pfanne (Am besten ein Keramik - Caquelon mit dickem Boden) mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben, ohne zu pressen.
Schritt2
Den Champagner erhitzen, kurz vor dem Kochen, den Käse dazu geben. Sofort rühren, nach ca. 5 min. hat sich der Käse aufgelöst; dabei immer wieder rühren, rühren.
Schritt3
Die Speisestärke mit etwas Whisky glatt rühren, dazu geben und etwas "ausgaren" lassen.
Schritt4
Mit Zitronensaft, Pfeffer, Muskat und Paprika abschmecken, den restlichen Whisky dazu geben.
Schritt5
Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist auf ein Rechaud setzen, und weiter leise köcheln lassen.
Schritt6
Dazu knusprige Weißbrotwürfel zum Tunken reichen.