- Fleischgerichte
- Saison: Mai bis Oktober
Asiatische Bolognese mit Pak-Chois
Rezept
2018-09-05
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
- Vorbereitung15 Min.
- Kochzeit30 Min.
- Gesamt45 Min.
- NiveauLeicht
Asiatisch aus dem Wok kochen kann so einfach sein! Es braucht nur viel frisches Gemüse, Asia-Nudeln und das richtige Gewürz. Der chinesische Senfkohl Pak Choi enthält viel Kalium, Calcium, Vitamin C und Carotin. Allerdings ist er ähnlich hitzeempfindlich wie Spinat und sollte daher nur kurz gedünstet oder gebraten werden.
Zubereitung
4 Schritte
Schritt 1
Das Schweinehackfleisch in heißem Olivenöl scharf anbraten, zunächst herausnehmen.
Schritt 2
Das restliche Öl nachgießen, Chili, Ingwer und Knoblauch kurz andünsten, Möhren, Frühlingszwiebeln und Sellerie dazu geben.
Mit anschwitzen und das Tomatenmark zufügen, ebenfalls mit angehen lassen.Schritt 3
Mit dem Weißwein angießen, fast völlig einkochen lassen und etwa 400 ml Wasser auffüllen.
Das Hackfleisch wieder dazugeben und etwa 15 – 20 min. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen.Zeitangabe: 15–20 Min.
Schritt 4
5 min. vor Garzeitende den Pak Choi dazugeben und mit der Speisestärke-Sojasauce leicht binden.
Nachschmecken (evtl. mit Koriander) und mit den Erdnüssen und der Sesamsaat bestreut über den Spaghetti anrichten.
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