Asia Pesto
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Asia Pesto

Rezept

2018-06-13

Von , Küchenmeister

Zugegeben, die Chinesen haben das Pesto nicht erfunden. Asia Pesto ist die fernöstliche Variante des landläufig bekannten Pesto, ist aber viel leichter als das italienische Original. Die aromatische Basis kommt vom Ingwer, Koriander, Knoblauch, Chili, etwas Sojasauce und von der Limette.

  • Vorbereitung10 Min.
  • Kochzeit5 Min.
  • Gesamt15 Min.
  • NiveauLeicht
  • pro Portion222 kcal
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Diese signifikante und frische, fernöstliche Würzung passt nicht nur zu den verschiedensten Pasta– oder Gnocchigerichten, sondern auch  z. B. zu Fisch, wie Carpaccio, Garnelen oder Jacobsmuscheln, zum Verfeinern von Saucen, als Topping auf Kartoffel – oder Kürbiscremesuppe oder zu Reis und ist auch noch für Vegetarier und Veganer geeignet.

Zubereitung

2 Schritte

  1. Schritt 1

    Die Kräuter mit den Nüssen und der gerösteten Sesamsaat, dem Knoblauch und den Chiliwürfeln im Mörser oder mit dem Stabmixer fein pürieren.
    Nach und nach Öl dazu geben.

  2. Schritt 2

    Mit der Sojasauce, dem Zitrussaft, Zucker und Salz abschmecken und den geriebenen Ingwer verrühren.
    In sterilisierte Schraubgläser abfüllen. Asia Pesto im Kühlschrank aufbewahren und spätestens am Tag nach der Herstellung verbrauchen, dabei immer mit Öl bedeckt halten.

Nährwertangabe

Informationen pro Portion:

Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).

  • Kalorien (kcal)

    222

  • KH (g)

    10,2

  • Fett (g)

    18

  • Eiweiß (g)

    9

  • Ballast (g)

    4,2

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