Arancini Reisklößchen mit Hackfleisch gefüllt

Schritt 1

Zu dem gekochten Reis den Parmesan und die Eigelbe geben, etwas pfeffern und salzen.

Schritt 2

Das Gehackte in heißem Pflanzenöl scharf anbraten, salzen und pfeffern. Die Zwiebeln, Knoblauch und Chili zugeben, für 3–5 min mit braten. Das Tomatenmark zufügen, kurz mit angehen lassen.

Schritt 3

Gut auskühlen lassen und die blanchierten Erbsen unter die erkaltete Füllung heben.

Schritt 4

Mit einem Esslöffel oder Eisportionierer ca. 12 - 15 Bällchen formen. Mit feuchten Händen flach drücken, die Fleischfüllung hinein geben, verschließen. Etwas andrücken, zu runden oder auch ovalen Klößchen formen.

Schritt 5

Zuerst leicht mit Mehl bestäuben, in Eiweiß und danach in den Semmelbröseln wenden.

Schritt 6

In 170 ° C heißem Pflanzenöl knusprig heraus backen, dabei mit einer Tischgabel drehen, wenden, mit einer Schaumkelle heraus fangen, auf Küchenkrepp ablaufen lassen.

Schritt 7

Anrichtevorschlag:

Schritt 8

Noch heiß und knusprig mit Gekonntgekocht : Ajvar, Avocado - Pfefferschoten - Dip, Chili - Tomaten - Kräuterdipp reichen.