Vatapá
Ist ein afro-brasilianisches Gericht; besonders charakteristisch ist es für den Bundesstaat Bahia und die Stadt Salvador da Bahia.
Es handelt sich um ein Püree, das aus Fisch, Nusskernen, getrockneten Krabben, eingeweichtem Brot, Öl, Kokosmilch und Gewürzen wie: Koriander, Petersilie, Ingwer hergestellt wird.
Wegen seiner aufwendigen Herstellung ist es kein alltägliches Gericht.
Saison im November
