Kobe Wagyu Rindfleisch
Das Fleisch des Kobe Rinds gilt unter Feinschmeckern als das edelste und teuerste Rindfleisch der Welt. Ein Kilogramm kann mehrere hundert Euro kosten. Keine andere Rindfleischrasse hat dieses himmlisch marmorierte Fleisch, besonders mürbe und von feinen Fettäderchen durchzogen. Die Marmorierung muss mindestens Stufe 6 auf einer Skala bis 12 erreichen. Das Fleisch ist nicht nur nährstoffreich, sondern schmeckt auch noch herrlich aromatisch und zergeht dabei auf der Zunge.
Der Grund liegt in einem hochwertigen „Futtermix“ aus Biertreber Silage, Soja, Reisstroh, Mais, Gerste, Weizenkleie und reinem Quellwasser. Sie werden im Alter von 28 bis 60 Monaten geschlachtet. Künstlichen Wachstumshormone werden nicht verwendet, Antibiotika wird erst bei bereits eingetretenen Erkrankungen angewendet.
Erst seit Juli 2014 ist der Import von Kobe Rindfleisch in die EU möglich. In den letzten Jahren bieten auch Feinschmeckerlokale überhaupt Steakgerichte vom Wagyu Rind an, die angesichts der Einkaufspreise entsprechend teuer sind.