Knieper

Damit sind die Scheren des Taschenkrebses gemeint, die auf der Insel Helgoland, aber auch in den Niederlanden eine Spezialität der dortigen Küche darstellen.
Zubereitung in vielen Variationen wie: Klassisch mit verschiedenen Soßen, Baguette und Weißwein, als Knieper Suppe, Knieper Soße, Knieper Cocktail oder Knieper Sülze.
Der Helgoländer Knieper gilt unter Feinschmeckern als einer der Besten der Welt.

Rezepte mit Knieper