Chiffonade
Begriff aus der kalten Küche für in feine Streifen geschnittener Salatblätter.
Dabei legt man mehrere zusammen, rollt sie ein und schneidet alles in dünne Streifen.
Verwendung z. B. bei Cocktails von Krustentieren, wie Hummer, Shrimps oder Krabben als erste Lage im Cocktailglas.
Rezepte mit Chiffonade
Schichtsalat Cup mit Frischkäsecreme, Lachs und Forellen Kaviar
Einfach und schnell gemacht, schmackig, herzhaft
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Dieser leckere Krabbencocktail wird in ganz Norddeutschland geschätzt und ist einfach und schnell gemacht.
WeiterlesenHähnchenbrust mit Ananas und Schinken gefüllt
Gefällt den Kleinen ganz bestimmt!, bürgerlich für jeden Tag
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