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Biscotti

Biscotti – das leckere italienische Mandelgebäck besteht aus zweimal gebackenen Keksen. Seinen Ursprung soll der Gebäckklassiker in der italienischen Stadt Prato haben.
Bei Biscotti handelt sich um ein länglich geformte, zweimal gebackenes Mandelgebäck, das sehr trocken und noch heiß vom Laib geschnitten wird.
Kommt den Cantuccini sehr nahe und ist sehr lange haltbar. Die Engländer nennen es übrigens Coffee Brot.
Die klassischen Biscotti bestehen aus Mehl, Zucker, Eiern, Pinienkernen, Mandeln oder Haselnüssen. Das traditionelle Rezept verwendet keine Form von Hefe oder Fett, gewürzt wird mit Anis oder Zimt.