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BACHBUNGE

Wie bei ihrem Namen zu vermuten ist, ist die Bachbunge an Bächen oder anderen Wasserstellen zu finden. Ihre rundlichen, fleischigen Blätter haben nur kurze Stiele und sind hellgrün. Schmecken nussig bis leicht bitter und sind reich an Vitamin C. Die knackigen, rohen Blätter der Bachbunge passen gut in einen gemischten Salat, auch zusammen mit anderen Wildkräutern wie Brunnenkresse.