Rezept merkenTeilen

Wirsingeintopf mit Birnen und Speck

Rezept

2014-09-26

Von , Küchenmeister

Der Wirsingeintopf ist eines der vielen deutschen Wirsing Rezepte, die man getrost mit dem Prädikat „klassisch“ versehen kann. Die Variationsvielfalt ist bezogen auf die verwendeten Zutaten enorm.

  • Vorbereitung15 Min.
  • Kochzeit1 Std.
  • Gesamt1 Std. 30 Min.
  • NiveauLeicht
  • pro Portion644 kcal
Zum RezeptRezept merkenAuf Pinterest merken (öffnet neues Fenster)Teilen

Speck scheint allerdings ein fester Bestandteil aller Rezepte zu sein, verleiht er dem eingekochten Wirsing doch eine gewisse würzige Note. Dieses Rezept fügt dem noch eine süßliche Note in Form von Birnen bei.

Zubereitung

6 Schritte

  1. Schritt 1

    Der Ansatz

    Ca. 1 ½ l Wasser mit den Gewürzen zum Kochen bringen. Den Speck hinein geben, bedecken.

  2. Schritt 2

    Ca. 40-45 Minuten leise köcheln lassen, die Gewürze mit der Schaumkelle wieder heraus fangen.

    Zeitangabe: 40–45 Min.

  3. Schritt 3

    Die Kartoffelwürfel zufügen, darüber schichtweise die Zwiebel und den Wirsing geben.

  4. Schritt 4

    Deckel drauf, für 12-15 Minuten weiter kochen lassen.

    Zeitangabe: 12–15 Min.

  5. Schritt 5

    Die Birnenspalten für weitere 3-4 Minuten dazu geben; alles nicht zu weich werden lassen.

    Zeitangabe: 3–4 Min.

  6. Schritt 6

    Den Speck herausnehmen und in rustikale Würfel schneiden. Den Eintopf nachschmecken und mit dem Speck zu Tisch geben.

Lange war Wirsing für viele nicht attraktiv. Warum sich das über die Jahre geändert hat, darüber kann man spekulieren – zumindest taucht er öfters auf den Speisekarten gehobener Küchen auf. Vielleicht liegt es daran, dass das Wirsingblatt wesentlich zarter und sanfter auf der Zunge zergeht als seine Kollegen der Rotkohl oder Weißkohl.

Nährwertangabe

Informationen pro Portion:

Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).

  • Kalorien (kcal)

    644

  • KH (g)

    60,1

  • Fett (g)

    37,7

  • Eiweiß (g)

    20,9

  • Ballast (g)

    12,7

Teilen, merken, planen

Durchschnittliche Mitgliederbewertung

forkforkforkforkfork (5 / 5)

5 5 0

Bewerten Sie dieses Rezept

fork fork fork fork fork

1 Person hat dieses Rezept bewertet

Kommentar (1)

  1. verfasst von Norbert Gniffke am 25. Oktober 2024

    Sehr gute ideen

      Antworten

Schreiben Sie einen Kommentar

Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Verwandte Rezepte

Das passt auch dazu