Vichyssoise (Kalte französische Lauch-Kartoffelsuppe)

Nicht alles, was französisch klingt, muss auch französisch sein. Diese Suppe ist in den USA, in New York von einem französischen Koch erfunden worden und heißt in Frankreich „warm“, einfach „Potage Parmentier“. Diese eiskalte Suppe, speziell für den heißen Sommer zu empfehlen, ein „amerikanisch-französischer Klassiker“. Einfach aber delikat, unwiderstehlich sahnig und cremig, mit wenig Zutaten und vielfältig zu ergänzen und abzuschmecken.

Vichyssoise kann mit knusprigen Croutons, Lachs, Lachskaviar, Krabben, Garnelen, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Cayenne oder geriebenem Ingwer serviert werden.

Sorgen Sie mit unserem Rezept für die Abkühlung von Ihren Freunden und Verwandten!