Summer Berry Pudding

Schritt 1

Die frischen Beeren verlesen, abspülen, gut ablaufen lassen. Puderzucker, Zitronenabrieb und den Apfelsaft oder Weißwein zugeben, Saft ziehen lassen.

Schritt 2

Oder die TK Beeren auftauen, zuckern, Saft ziehen lassen, 3 – 4 min. aufkochen

Zeitangabe: 3–4 Min.

Schritt 3

Das entrindete Toastbrot in Dreiecke schneiden und ganz kurz in etwas abgegossenen Fruchtsaft tauchen, kurz benetzen.

Schritt 4

In einer Schüssel (ca. 750 ml) zuerst den Boden, dann den Rand dicht an dicht auslegen, so dass alles gut zusammen passt; überstehendes Brot abschneiden.

Schritt 5

8 El Saft zurückhalten, die Beeren mit dem restlichen Saft einfüllen.

Schritt 6

Die Oberfläche ebenfalls mit getränkten Brotscheiben belegen.

Schritt 7

Mit einem passenden Teller abdecken und mit 1 – 2 Konservendosen beschweren. Über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Schritt 8

Vor dem Servieren stürzen und ev. mit dem restlichen Fruchtsaft übergießen und Vanillesauce oder Vanilleeis zu Tisch geben.