Schwemmklößchen, die klassische, vielseitige Suppeneinlage
2010-10-20- Schwierigkeitsgrad: Leicht
- Portionen: 8
- Vorbereitungszeit: 5m
- Kochzeit: 10m
- Fertig in: 15m
Durchschnittliche Mitgliederbewertung
(3.2 / 5)
10 Personen haben dieses Rezept bewertet
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Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
-
Energie (kcal)
72 -
Fett (g)
5 -
KH (g)
5 -
Eiweiss (g)
2 -
Ballast (g)
0,3
Einfach und schnell gemacht, passt zu Vielem
Zutaten
- 125 ml Milch
- 30 g Butter
- 60 g Mehl, gesiebt
- 2 kleine, ganze Eier
- Salz und etwas geriebene Muskatnuss
Zubereitungsart
Schritt 1
Die Milch mit der Butter erhitzen, das Mehl dazu geben und ca. 1 min. leise „ausschwitzen“ lassen. Salzen und mit etwas geriebener Muskatnuss würzen.
Schritt 2
Auf der Herdplatte mit einem Kochlöffel verrühren bis sich die Masse als Klumpen vom Topfboden löst;
Schritt 3
(Das nennt der Profi „abbrennen“, denn es handelt sich ja um einen "Brandteig" )
Schritt 4
Etwas auskühlen lassen oder in eine Schüssel umleeren.
Schritt 5
Nunmehr die Eier einzeln, nach und nach dazu geben und glatt unterarbeiten.
Schritt 6
Mit feuchten Händen und feuchtem Löffel, je nach Verwendungszweck, kleine, nierenförmige "Quenelles" oder ovale Nocken formen und direkt in siedendes Salzwasser geben.
Schritt 7
Nur ca. 5 min. sieden lassen, nicht kochen, bis die Klößchen oben schwimmen.
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Liebe GekonntGekocht-Leserin,
tatsächlich haben wir die Angabe für die Milch vergessen. Das tut uns sehr leid und natürlich haben wir die Mengenangabe direkt in unserer Zutatenliste ergänzt.
Wir wünschen viel Spaß beim Kochen
Das GekonntGekocht-Team