Rosenkohlauflauf mit Gehacktem und Raclette-Käse

Schritt 1

Die Vorbereitung:

Schritt 2

Den frischen Rosenkohl 15 min. in kochendem Salzwasser garen und auf einem Küchensieb abgießen. Die mit etwas Kümmel 20 min. in Salzwasser gegarten Kartoffeln pellen.

Schritt 3

Der Ansatz:

Schritt 4

Die Butter schmelzen und mit dem Mehl eine helle Mehlschwitze herstellen.

Schritt 5

Die Gemüsebrühe und die Milch aufgießen, mit dem Schneebesen glatt rühren; 3-4 min. köcheln lassen, salzen, pfeffern und mit Muskatnuss würzen

Schritt 6

In der Zwischenzeit das zerbröselte Gehackte in dem Sonnenblumenöl scharf anbraten, dann die Zwiebeln dazu geben.

Schritt 7

Etwas zusammen schwitzen lassen, dabei wenden.

Schritt 8

Das Tomatenmark dazu geben, ebenfalls 1 min. schmoren lassen. Dann mit etwa 5 El Gemüsebrühe ablöschen und die Pellkartöffelchen kurz mit angehen lassen.

Schritt 9

Über dem Rosenkohl, in einer ausreichend großen Auflaufform verteilen und den grob geriebenen oder gehobelten Raclette-Käse darüber streuen.

Schritt 10

Den Backofen auf 175 °C/ Umluft vor heizen und den Auflauf auf der 2. Schiene von oben ca. 40 min. überbacken.

Schritt 11

Die Auflaufform mit Majoran Blättchen garniert zu Tisch geben.