Ravioli Teig Basisrezept hausgemacht
Rezept
2007-01-20
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
Ein praxiserprobtes Ravioliteig-Rezept vom Frankfurter Sternekoch Carmelo Greco.
- Vorbereitung10 Min.
- Kochzeit20 Min.
- Gesamt1 Std.
- NiveauLeicht
- pro Portion323 kcal
Zubereitung
4 Schritte
Schritt 1
Das Mehl auf die Tischplatte geben, in die Mitte die frischen Eier schlagen, Öl, Salz und Wasser dazu geben.
Schritt 2
Von der Mitte aus arbeiten und das Mehl von den Rändern nach und nach einarbeiten, bis alles gut durchgewirkt ist.
Schritt 3
Anschließend 30 Minuten ruhen lassen bevor der Ravioliteig ausgerollt wird. (Das ist die "manuelle Version" mit Muskelkraft, natürlich kann man sich die Arbeit mit einer Küchenmaschine erleichtern)
Zeitangabe: 30 Min.
Schritt 4
In unserer Ravioli Themenwelt finden Sie viele weitere tolle Rezepte für Raviolifüllungen.
Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).
-
Kalorien (kcal)
323 -
KH (g)
48,0 -
Fett (g)
8,9 -
Eiweiß (g)
11,3 -
Ballast (g)
1,7
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