Pilz-Gemüse Gratin
2013-10-10- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: 10m
- Kochzeit: 20m
- Fertig in: 30m
Durchschnittliche Mitgliederbewertung
(0 / 5)
0 Personen haben dieses Rezept bewertet
Verwandte Rezepte:
-
Bananenwaffeln
-
Grünkohl Chips
-
Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse und karamellisierten Walnüssen
-
Weihnachtliches Spekulatius Trifle mit Himbeeren
-
Vegetarische Frikadellen
Saisonal, jahreszeitlich, fleischlos, appetitlich bunt, so etwas von lecker!
Zutaten
- 500 g Champignons, gesäubert, auf gleiche Größe geschnitten
- 300 g Eierschwämmchen, Kräuterseitlinge oder Steinpilze, gesäubert, auf gleiche Größe geschnitten
- 250 g Kirschtomaten ohne Blüte, halbiert
- 2 Frühlingszwiebeln, geputzt, gewaschen, in Ringen
- 5 Zweige Thymian, gezupft
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 4 El Olivenöl
- 50 ml Noilly Prat oder ersatzweise Weißwein
- 1 Tl Weißwein Essig
- 200 ml flüssige Sahne
- 50 g geriebener Bergkäse wie; Sbrinz oder Appenzeller
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsart
Schritt 1
Den Backofen auf höchste Stufe hoch fahren, eine ausreichen große Auflaufform ausbuttern.
Schritt 2
Die Pilze in dem heißen Olivenöl bei größter Hitze kräftig anbraten, wenden Farbe nehmen lassen. Ev. austretenden Fond völlig einkochen lassen. Dann die Frühlingszwiebeln dazu geben, salzen, pfeffern, etwas miteinander schmoren lassen.
Schritt 3
Mit Noilly Prat und dem Weißweinessig ablöschen und weiter auf großem Feuer einkochen lassen.
Schritt 4
Die Sahne aufgießen, zuletzt die Tomaten unter schwenken.
Schritt 5
In die vorbereitete Form füllen und mit dem Bergkäse gleichmäßig bestreuen. Für ca. 12 min. in den Backofen geben und den Käse appetitlich überbacken.
Schritt 6
Anrichtevorschlag:
Schritt 7
Dazu passt trockener Basmati-Reis, Kartoffelstampf- oder Pürèe, aber auch kleine, im Ganzen gebratene Kartoffeln.
Neueste Rezepte
-
Gnocchi in Frischkäse-Spinat-Soße
Es gibt einfach Tage, an denen man mal keine Zeit...
-
Marokkanisches Frucht-Dessert mit Quark von...
Auf eine kulinarische Reise in den Orient verführen exotische Früchte...
-
Blätterteigschnecken mit Speck, Käse und...
Blätterteigschnecken mit Speck und Käse sind ein knuspriger Party Snack,...
-
Bananenwaffeln
Bananenwaffeln sind der absolute Renner, nicht nur bei Kindern. Diese...
