Irish Coffee Cremè von Baileys

Schritt 1

Schritt 2

Der Ansatz:

Schritt 3

Die Eigelbe, die ausgekratzte Vanillestange und den Zucker auf einem kochenden Wasserbad aufschlagen,gut ausgaren und die kochende Milch dazu geben. Auf dem Wasserbad weiterschlagen, vorsichtig bis zur „Rose“ bringen.

Schritt 4

Keinesfalls kochen lassen, bis eine sämige Konsistenz eingetreten ist. Die in kaltem Wasser eingeweichte, gut ausgedrückte Gelatine dazu geben, auflösen lassen. Kurz vor dem „Stocken“ zuerst den Bailleys und den Irish Whiskey hinzufügen. Die geschlagene Sahne in zwei Schritten, locker darunter heben.

Schritt 5

(Es geht auch kalorienärmer mit geschlagenem Eiweiß oder mit beidem)

Schritt 6

In Förmchen, ev. Kaffeetassen Gläsern oder Schüsseln abfüllen,

Schritt 7

3 - 4 Stunden kalt stellen.

Schritt 8

(Förmchen, Kaffeetassen, Schüsseln vorher kalt ausspülen, erleichtert das Stürzen)

Schritt 9

Schritt 10

Anrichtevorschlag:

Schritt 11

Die Förmchen oder Tassen stürzen, vorher kurz in heißes Wasser halten. oder zu einem großen, glatten Nocken ausstechen.

Schritt 12

Gut mit schwarzem Kakaopulver einstäuben, bedecken.

Schritt 13

Dazu reiche ich eine hausgemachte Nanillesoße oder Vanillesahne.