Hausgemachte Hühnerbrühe

Die hausgemachte Hühnerbrühe ist ein „Klassiker“, den viele noch aus ihrer Kindheit kennen. Als beliebtes Hausfrauenrezept gegen Krankheiten wie Erkältungen, trägt Hühnerbrühe zur Stärkung des Immunsystems bei, was mittlerweile mehrere wissenschaftliche Studien erwiesen haben. Eine gut gemachte Brühe nach unserem Rezept erwärmt den Magen in der kalten Jahreszeit und schmeckt schön kräftig. Wer Kalorien sparen will, kann die Brühe auch entfetten: Einfach über Nacht auskühlen lassen und die fest gewordene Fettschicht von der Oberfläche abnehmen. Die Fleischreste vom Huhn können Sie übrigens prima weiter verwerten. Lassen Sie sich dazu einfach von unseren Geflügelrezepten inspirieren.

Zutaten

• 1 Suppenhuhn, ca.1, 5 kg (Geht auch mit 5 – 6 Hühnerschenkeln, die oft recht preiswert angeboten werden)
• 1 Karotte, geputzt, gewaschen
• 1 Petersilienwurzel, geputzt, gewaschen
• Petersilie Stängel, falls vorhanden
• 250 g Knollensellerie, geputzt
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 2 Lorbeerblätter
• 10 gedrückte Pfefferkörner
• 5 Piment Körner
• 2 Nelkenköpfe
• Etwas geriebene Muskat Nuss, Salz

Zubereitungsart