Gambas al Ajillo

Gambas al Ajillo, der unwiderstehliche, mediterrane Partysnack, wer kann da widerstehen?

Gambas al Ajillo – der spanische Partysnack

Egal ob als Vorspeise, Partysnack, Tapa oder zum Hauptgang Gambas, oder auch Garnele, sind immer beliebt. Mit diesem Rezept für Gambas al Ajillo entführt unser Chefkoch Fritz Grundmann Sie in die kulinarische Welt der spanischen Küche. Die leckeren Garnelen in Knoblauchöl eignen sich für jeden Anlass und schmecken besonders gut, wenn sie mit Zitronensaft verfeinert werden. Traditionell werde die Garnelen in einer spanischen Tonschale, der Cazuela, zubereitet und serviert. Besonders wichtig ist bei der Zubereitung die Wahl eines guten Olivenöls. So werden die Garnelen besonders aromatisch.  Wer gerne spanisch isst, kommt an diesem Klassiker nicht vorbei!

Zutaten

• 500 Gramm Garnelen / Prawns, ohne Schale
• 4 El. Olivenöl
• Etwas Meersalz
• 4 Knoblauchzehen, in dünnen Scheiben
• 1 - 2 rote Chilischoten in feinen Ringen
• 100 - 150 ml trockener Weißwein
• 2 El. krause Petersilie

Zubereitungsart

Die richtigen Garnelen kaufen für die perfekten Gambas al Ajillo

Die Auswahl an Garnelen im Supermarkt ist groß. Beim Kauf von Gambas können Sie zwischen ungeschälten oder bereits geschälten Tieren wählen. Wir empfehlen jedem, der das Kochen mit Garnelen nicht gewöhnt ist, lieber auf die bereits geschälten und geputzten Gambas zurückzugreifen. Das richtige Zubereiten von Garnelen mit Schale kann sich als schwierig gestalten und gehört in erfahrene Hände. Ob Sie die Tiere tiergefroren oder frisch kaufen macht dabei keinen Unterschied. Beide schmecken als Gambas al Ajillo ganz hervorragend!  Aber auch unsere anderen Rezepte mit Garnelen sind absolut empfehlenswert. Probieren Sie zum Beispiel unseren mediterranen Flammkuchen mit Garnelen und überzeugen Sie sich selber.