Christstollen Charlotte

Die Vorbereitung

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Eine Eisbombe oder Kuppelschüssel (ca. 22 cm Durchmesser) mit Frischhaltefolie auslegen.
   Den Stollen in dünne Scheiben schneiden, die Form dicht an dicht auslegen; mit Rum beträufeln.

Der Ansatz

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die Beeren mit dem Zitronenabrieb, Zucker, Cassis und Wein oder Sekt kurz aufkochen und durch ein Küchensieb streichen.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die gut ausgedrückte Gelatine dazu geben, auflösen, kalt stellen bis sie zu gelieren beginnt.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   In zwei Schritten die Sahne locker unterheben; einfüllen, etwas aufstoßen, glatt streichen.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Mit der überstehenden Folie verschließen und wenigstens 4 Stunden, besser über Nacht kalt stellen.

   Zeitangabe: 4 Std.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Anrichtevorschlag:
   Mit Hilfe der Klarsichtfolie auf eine Platte stürzen, portionieren und erst dann mit Puderzucker bestäuben. Evtl. mit Sahnetupfen ausgarnieren und mit Kakao bestäubt zu Tisch geben.