Bunter Quinoa-Salat mit mediterranem Flair und Schafskäse

Die Vorbereitung

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Den Spargel herkömmlich schälen, schräg in 2 - 3 cm lange Stücke schneiden und in Salzwasser mit einer Prise Zucker "bissfest" kochen, abgießen, kurz kalt abschrecken.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Gurke, Avocado und Tomaten vorbereiten, den Bärlauch hacken und die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Paprikawürfel kurz in etwas Olivenöl braten, die Frühlingszwiebelringen dazu geben, mit anschwenken, etwas abkühlen lassen.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Alles zusammen mischen und mit Balsamico, Salz, Pfeffer, ev. 1 Prise Zucker und Olivenöl marinieren, nachschmecken.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Den Schafskäse darüber bröseln.