Bunter Meeresfrüchte-Spieß mit provenzalischen Kräutern

Schritt 1

Zunächst die Schalotten in Salzwasser 3-4 min. blanchieren, abgießen. Die Paprikastücke kurz in einer Stielpfanne in heißem Öl an schwenken, abkühlen lassen.

Zeitangabe: 3–4 Min.

Schritt 2

Den Knoblauch mit den Kräutern, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl verrühren.

Schritt 3

Die Fischfilets und die Garnelen unter fließendem Wasser waschen und wieder trocken tupfen, in 2-3 cm große, mundgerechte Würfel schneiden, mit etwas Zitronensaft marinieren.

Schritt 4

Nunmehr abwechselnd die Fischstücke, die Garnelen, Tomaten, Champignons, Zwiebeln und Paprikastücke auf Spieße stecken und mit der Kräuter Marinade kräftig bestreichen, etwas einwirken lassen.

Schritt 5

In einer Stielpfanne oder auf dem Grill in einer Grillschale 10-12 min. braten, garen.

Zeitangabe: 10–12 Min.

Schritt 6

Dazu schmeckt mir z. B. der Gekonntgekocht: Avocado - Pfefferschoten - Dip, Chili - Tomaten - Kräuterdipp oder Paprika - Chorizo - Salsa, knuspriges Knoblauchbrot und frische Salate reichen.