Blumenkohlauflauf mit Schweinemett

Schritt 1

Den Backofen auf 200 °C vorheizen, mit Umluft: 175 ° C.

Schritt 2

Zeitgleich die Kartoffeln weich kochen, den Blumenkohl in Salzwasser 15 min. garen.

Zeitangabe: 15 Min.

Schritt 3

Das Schweinemett grob krümelig im Öl anbraten, salzen, pfeffern und das Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. 200 ml Milch und 200 ml Fleisch – oder Gemüsebrühe aufgießen, ca. 5 - 6 min. köcheln lassen, nachschmecken.

Zeitangabe: 5–6 Min.

Schritt 4

Die Kartoffeln grob stampfen, salzen, pfeffern und mit Muskatnuss würzen. Die Butter verrühren und 200 ml heiße Milch dazu geben.

Schritt 5

In einer ausreichend großen Auflaufform glatt verstreichen.

Schritt 6

Den Blumenkohl in mundgerechte Röschen schneiden und auf dem Kartoffelstampf verteilen.

Schritt 7

Die Hackfleisch Sauce darüber geben und mit Reibkäse bestreuen.

Schritt 8

Für ca. 15 min. auf der oberen Schiene überbacken und mit Petersilie bestreut zu Tisch geben.

Zeitangabe: 15 Min.