Berliner Schmorgurken mit Hackfleisch

Schritt 1

Die Vorbereitungen:
Die Gurken schälen, in der Länge halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne heraus kratzen; in grobe Würfel schneiden.

Schritt 2

Der Ansatz:
Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in etwas Rapsöl glasig anschwitzen und das Hackfleisch dazu geben.

Schritt 3

Salzen, pfeffern und etwas Paprika dazu geben. 5 - 6 Min. mit dem Tomatenmark gut anschmoren, mit etwas Gemüsebrühe angießen. 10 – 15 min. „köcheln“ lassen, dann folgen die gewürfelten Gurken für weitere ca. 6 - 8 min.

Zeitangabe: 5–6 Min.

Schritt 4

Nachschmecken, nicht zu weich werden lassen.

Schritt 5

Anrichtevorschlag
Dazu werden in Berlin schlichte Salzkartoffeln gereicht, gerne gebe ich auch einen rustikalen Kartoffelstampf dazu.