Sie sind hier: »

Zungenstück / Kamm

Sitzt zwischen Hals und Hochrippe, obersten Stück des Rückens Das Stück eignet sich als Gulaschfleisch, für Schmorbraten und als Suppenfleisch. Es ist Bindegewebsreich, was es saftig macht und hat einen Fettanteil von etwa 6-8 Prozent.