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Strauße

Wiegen 75 bis 100 kg mit einem Fleischanteil von knapp 50 %. Das dunkle Fleisch erinnert in Aussehen und Geschmack an Rindfleisch, es ist sehr fettarm und hat einen nussigen Geschmack.
Oberkeule und Brust werden als Steak angeboten, die Unterkeule als Schmorbraten oder auch als Gulasch..