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Simmentaler Fleckvieh

Die Urheimat dieser Rinderasse ist vermutlich das Simmental im Berner Oberland, das bereits im Mittelalter für seine großwüchsigen Rinder bekannt war. Bis heute wird es in der österreichischen und deutschen Alpenregion gezüchtet. Es handelt sich ursprünglich um eine sogenannte Zweinutzungsrasse, bei der die Milch – und die Fleischleistung gleichermaßen eine Rolle spielen und die für Mitteleuropa typisch ist.
Derzeit aber ist sie hauptsächlich nur in der Fleischrinderhaltung von Bedeutung.
Das Fleisch des Simmentaler Rinds ist würzig, aromatisch, hat Sterne – Qualität und hat sich fast ausschließlich in der Spitzengastronomie durchgesetzt, wo es die Speisekarte vieler Gourmetrestaurants bereichert.